Caipi Kekse

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und den Zucker, Vanillin-Zucker, das Ei, die Limettenschale und die Margarine in Stückchen über dem Mehl verteilen und alles gut verkneten.

  2. Den Teig eine gute halbe Stunde kalt stellen, gerne auch etwas länger.

  3. Dann den Teig einen halben Zentimenter dick ausrollen und beliebig ausstechen.

  4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad ungefähr 15 Minuten abbacken, bis sie hellbraun sind.

  5. Jetzt noch den Puderzucker mit dem Zuckerrohrschnaps glatt rühren und den Limettensaft zufügen.

  6. Die abgekühlten Kekse damit einpinseln und mit Limettenschale und Rohrzucker bestreuen wenn der Zuckerguß langsam hart wird.

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  Rezept von b****1
  vom 14.11.2009

  
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