Name: Mediterrane Fischsuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 El Olivenöl; 1 Stück große Zwiebel, gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 ml Fischfond; 150 ml trockener Weißwein; 1 Stück Lorbeerblatt; Zweig Thymian, Rosmarin, Oregano; 500 gr festes,weißes Fischfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten; 500 gr frische Miesmuscheln, küchenfertig vorbereitet; 1 Dose gewürfelte Tomaten; 250 gr Garnelen, geschält; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mediterrane Fischsuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	1 El
große Zwiebel, gehackt	1 Stück
Knoblauchzehen, fein gehackt	2 Stück
Fischfond	400 ml
trockener Weißwein	150 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Thymian, Rosmarin, Oregano	Zweig
festes,weißes Fischfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten	500 gr
frische Miesmuscheln, küchenfertig vorbereitet	500 gr
gewürfelte Tomaten	1 Dose
Garnelen, geschält	250 gr
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knobi 2-3 Min. leicht anbraten. Mit Fond und Wein ablöschen und aufkochen. Lorbeer und Kräuterzweige mit dem Fisch und den Muscheln in die Brühe geben und umrühren. Mit geschlossenem Deckel 5 Min. leicht kochen. Tomaten und Garnelen dazugeben und weitere 4 Min. kochen, bis der Fisch gar ist. Die Kräuter und alle geschlossenen Muscheln aus der Suppe entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von k****e
vom 13.11.2009

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