Himmlische Rotweincreme

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker weiß-schaumig schlagen.Die Gelantine im kaltem Wasser einweichen,bis sie weich ist, dann ausdrücken und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser bei schwacher Hitze auflösen.Anschließend unter die Eigelbmasse rühren. den Wein dazugeben und etwas Zitronenschale dazureiben.Die Zitronen auspressen, den Saft dazugeben und gut vermischen. Die Creme im Kühlschrank stellen, bis sie leicht dicklich wird.

  2. Die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Die geschlagene Sahne und das fest geschlagene Eiweiß unter die Weincreme heben. Mischung in den Kühlschrank stellen. bis die creme fest geworden ist.( Man kann auch vorher die fertige Weincreme in kleine Portionsschälchen verteilen und dann Kalt stellen)

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  Rezept von K****1
  vom 09.11.2009

  
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