Feines Sellerieschaumsüppchen mit Wirsingstreifen
1 Stdleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gewürfelte Kartoffeln | 250 g |
| Sellerieknolle gewürfelt | 1 |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Wirsing in feine Streifen geschnitten | 2 Blätter |
| Olivenöl | 1 EL |
| Kräutersalz, frischer Pfeffer | etwas |
| frisch geriebene Muskatnuss | etwas |
| Champagner | 1 Schuss |
| Schlagsahne | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)235 (56)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett4,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)235 (56)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett4,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Kartoffeln und Sellerie in kochender Gemüsebrühe etwa 20 Minuten zugedeckt garen. Wirsingblätter in Öl erhitzen und bei mittelstarker Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Sallz, Pfeffer und Muskat würzen. Im warmen Topf beiseite stellen.
2.Kartoffeln und Sellerie fein pürieren. Mit Gewürzen und Champagner abschmecken. Sahne halb steif schlagen. Wirsingstreifen auf 4 Teller verteilen, heiße Suppe dazugeben und die Sahne leicht unterziehen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****a
vom
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