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Frittati

leicht
Frittati - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
--Frittati-- etwas
Mehl250 g
Eier4
Milch⅜ l
Salz1 Prise
Schweineschmalz zum Backen etwas
--Gemüsebrühe-- etwas
Suppengrün frisch1 Bund
Zwiebel1
Schmalz2 El
Wasser5 ½ L
Salz,Liebstöckl,Muskat,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.---Frittati--- Eier mit Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig rühren.In eine Pfanne das Schmalz heiß machen und den Boden dünn mit dem Teig bedecken und die Pfanne so bewegen das der Teig gleichmäßig verlaufen kann.Von beiden Seiten lichtgelb backen. Dann zusammen rollen und in feine Streifen schneiden. ---Gemüsebrühe--- Gemüse und Zwiebel grob schneiden und in heißem Fett anrösten, mit Wasser aufgießen. Liebstöckel und Salz dazugeben und zum kochen bringen. Etwa 45 min. leicht köcheln. Die Brühe durch seihen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

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    Rezept von S****u
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