Gemüsesuppe, klar oder als Cremesuppe

Zubereitung

• 1.1 Bund Suppengemüse, waschen und grob würfeln. Die Fette in einem Topf erhitzen und das Gemüse anrösten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca 1,5 Stunden köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Jetzt entweder als klare Suppe, das Gemüse abseihen. Das andere Bund Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden, in die Suppe geben, weich kochen und die Suppe so servieren. Oder als Cremesuppe die Suppe mit dem Gemüse pürieren. Mit Sahne verfeinern und servieren.

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  Rezept von G****e
  vom 08.11.2009