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Birnentorte

leicht
Birnentorte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Schokolade 70% Kakao200 Gramm
Cantuccini ital. Mandelgebäck100 Gramm
Öl150 ml
Zucker125 Gramm
Vanillinzucker2 Päckchen
Prise Salz etwas
Eier3
Vollmilchjoghurt150 Gramm
Mehl250 Gramm
Backpulver3 TL
Gelatine6 Blatt
Birnen / 425 ml1 Dose
Saft von einer Zitrone etwas
Schlagsahne750 Gramm
Sahnefestiger1 Päckchen
evtl. Minibirnen zum Verzieren etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.1. Schokolade hacken, 150 Gramm über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Cantuccini zerbröseln. Öl, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Joghurt und flüssige Schokolade unterrühren. Brösel, bis auf 1 EL, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 er) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    2.2. Gelatine einweichen. Birnen bis auf 2 Stück, mit Saft und Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Erst mit 3 EL Pürre verrühren, dann in Rest Pürre einrühren. Übrige Birnen würfeln. 350 Gramm Sahne steif schlagen. Sahne und Birnenwürfel unterheben. Boden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Creme daraufstreichen. Mit oberen Boden bedecken. 2-3 Stunden kalt stellen.

    3.3. Tortenring lösen. 400 Gramm Sahen steif schlagen. Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Torte mit 3/4 Sahne einstreichen, restliche Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen. Torte kalt stellen. 50 Gramm Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. An den Rand der Torte streichen. Torte mit Minibirnen und Rest Bröseln verzieren.

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