Hackfleisch – Frikadellen unter einer Raclettehaube

Zubereitung

• 1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

  2. Brötchen abtropfen lassen, mit Hackfleisch, Ei, Knoblauch und Zwiebeln durchkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken und durchkneten.

  3. Vom Raclette-Käse mit dem Käsehobel 8 Scheiben abhobeln und beiseite legen. Den übrigen Raclette-Käse fein würfeln. Die hälfte vom Thymian und die Käsewürfel unter das Hackfleisch kneten, daraus 8 Frikadellen formen.

  4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten. Nach etwa 6 Minuten wenden. Etwa 3 Minuten. vor Ende der Garzeit Raclettescheiben auf den Frikadellen verteilen, Deckel auf die Pfanne setzen. Herdplatte ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

  5. Kartoffeln und Sellerie abgießen, gut abtropfen lassen. Mit Milch zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  6. Auf einem flachen Teller einen Spiegel vom Püree legen. Je 2 Frikadellen darauf legen und mit restlichem Thymian garnieren.

  7. Dazu gibt’s bei uns frischen Blattsalat.

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  Rezept von i****h
  vom 05.11.2009

  
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