gefüllte Mandel-Baiser Torte

Rezept: gefüllte Mandel-Baiser Torte
1
02:00
2
583
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
6
Eier Gr, L
200 Gramm
Puderzucker gesiebt
200 Gramm
Mandeln gemahlen
3 Esslöffel
süsse Sahne
150 Milliliter
süsse Sahne
250 Gramm
weiche Butter
50 Gramm
Schokolade 70% Kakao
30 Gramm
Baiserbrösel
100 Gramm
Vollmilchglasur
2 Prise
Salz
2 Spritzer
Zitronensaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1934 (462)
Eiweiß
10,3 g
Kohlenhydrate
55,1 g
Fett
22,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
gefüllte Mandel-Baiser Torte

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen.Die Eier und trennen und die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen.Die Sahne unterziehen und über dem Wasserbad so lange schlagen bis eine dickliche Creme enstehtt.Die Creme im Eiswasser auf Zimmertemperatur herunter rühren und die weiche Butter nach und nach unterschlagen.Die Creme in zwei Hälften teilen und die geschmolzene Schokolade unter die eine Hälfte der Creme zeihen und beide Cremes bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.Für die Böden 4 Eiweisse mit 50g Puderzucker,1 Prise Salz und 1 Spritzer Zitronensaft sehr steif schlagen,die Mandeln und die 3 Essl. Sahne unterziehen.Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen mit 26 cm Durchmesser streichen und im Backofen bei 160 Grad 15 min. backen und gut auskühlen lassen.Die restlichen 2 Eiweisse mit 1 Prise Salz und 1 Spritzer Zitronensaft sehr steif schlagen und die Baiserbrösel unterheben.Masse in einen Spritzbeutel füllen. Die Vollmilchglasur im Wasserbad schmelzen. Den unteren Boden mit der hellen Creme bestreichen und den zweiten Boden auf die Creme setzen.Zweiten Boden mit der Schokocreme bestreichen und mit dem Spritzbeutel die Baisermasse in Rosetten aufspritzen und die Torte mit der lauwarmen Vollmilchglasur überziehen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

KOMMENTARE
gefüllte Mandel-Baiser Torte

Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
Sterne kommen zu dir geflogen
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Ich nehme das tolle Rezept und lasse Dir 5 tolle Sterne von Amerika

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