Name: Karibischer Eintopf
Yield: 4 servings
Cuisine: Karibik
Ingredients: 1 Stück Hähnchen gegrillt; 100 Gramm Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Ingwerwurzel 3cm.; 2 Zehen Knoblauch; 2 Stück Äpfel rot; 1 Stück Orange und Banane; 3 Scheiben Ananas; 2 Esslöffel Zitronensaft; 30 Gramm Butter; 3 Teelöffel Currypulver; 2 Esslöffel Mehl; Liter Hühnerbrühe; ¼ Liter Kokosmilch; 1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer

Karibischer Eintopf

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchen gegrillt	1 Stück
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	100 Gramm
Zwiebeln	2 Stück
Ingwerwurzel 3cm.	1 Stück
Knoblauch	2 Zehen
Äpfel rot	2 Stück
Orange und Banane	1 Stück
Ananas	3 Scheiben
Zitronensaft	2 Esslöffel
Butter	30 Gramm
Currypulver	3 Teelöffel
Mehl	2 Esslöffel
Hühnerbrühe	⅜ Liter
Kokosmilch	¼ Liter
Salz und schwarzer Pfeffer	1 Teelöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Hähnchen häuten,entbeinen und würfeln.Speck in einer trockenen Pfanne braun braten.Zwiebel in Ringe,Ingwer in Stifte schneiden.Knoblauch fein würfeln.Äpfelachteln,entkernen und quer in Schnitze teilen.Die Orange in Scheiben teilen und diese vierteln.Ananas in Stücke,Bananen inScheiben teilen und alles Obst mit Zitronensaft beträufeln.Zwiebeln,Knoblauch und Ingwer
2.im Fett glasig braten,mit Curry und Mehl bestäuben,Brühe und Kokosmilch angießen und 5 min. kochen .Fleisch und Obst zufügen,weitere 5 min.ziehen lassen,salzen,pfeffern und mit Speck bestreuen.
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Rezept von C****0
vom 03.11.2009

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