Thüringer Zwiebelmarktsuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebeln in dicke Ringe ,schneiden,Salami in feine Streifen schneiden, Apfel schälen und fein reiben, Brötchen in Scheiben schneiden und in der Butter knusprig rösten, Petersilie waschen,trocken schütteln und fein hacken

  2. Salami und Zwiebeln im Öl goldgelb anschwitzen, den geriebenen Apfel, ein Prise Zucker einen halben EL Essig hinzu, mit Brühe auffüllen,dann 15 min kochen lassen,( Zwiebeln sollten weich sein), mit Salz abschmecken

  3. vor dem Servieren geröstete Brötchen in die suppenteller geben und mit geriebenen Käse und Petersilie bestreuen Tip: Mit Kümmel werden Zwiebelgerichte bekömmlicher-wers mag kein muß

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  Rezept von K****r
  vom 03.11.2009

  
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