Name: Rotkohl mal anders
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Rotkohl frisch; 2 Zwiebeln rot; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer; 3 EL Obstessig; 3 EL Quittengelee; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeeren; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Ingwer kandiert; 1 TL Speisestärke; 2 EL Rosinen

Rotkohl mal anders

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rotkohl frisch	750 g
Zwiebeln rot	2
Butter	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Obstessig	3 EL
Quittengelee	3 EL
Lorbeerblatt	1
Wacholderbeeren	3
Gemüsebrühe	500 ml
Ingwer kandiert	1 EL
Speisestärke	1 TL
Rosinen	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen. Den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel putzen und in halbe Ringe schneiden.
2.Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Obstessig und Quittengelee würzen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Brühe zugeben und zugedeckt 40-50 Minuten garen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
3.Inzwischen Ingwer fein hacken. Speisestärke mit 2 EL Wasser mischen, unter den Rotkohl rühren und einmal aufkochen lassen. Ingwer und Rosinen untermischen. Am besten schon einen Tag vorher zubereiten - denn nochmal erwärmt schmeckt er gleich noch mal so gut!!!
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Rezept von S****i
vom 03.11.2009

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