sacher torte oder sacher schnitten

Zubereitung

• 1.butter, zucker, vanille cremig rühren.dotter einzeln langsam einrühren,alles schlagen,bis es dickschaumig ist(schokolade im wasserbad schmelzen) vanille einrühren.schnee schlagen, zucker dazu-muß schnittfest sein schnee auf die dotter schokolade masse deauf,mehl oben auf durchs sieb riesel lassen.alles flott mit dem kochlöffel unterheben(nicht rühren)

  2.springform;backpapier am boden,seitenwände mit butter und mehl.Backblech kräftig butter und mehl.im vorgeh.ofen bei 175 backen.Torte, in den ersten 10 min einen fingerspalt türe offen lassen.ca.60 min..schnitten, 15 bis 20 min.tür von anfang an zu.noch heiß mit marmelade bestreichen.aus kühlen lassen.glasur zucker und wasser 5min sprudelnd kochen und dann die im wasserbad

  3.wasserbad erwärmte schokolade rühren.mit schwung über die torte sanft glattstreichen.gutes gelingen

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  Rezept von n****1
  vom 31.10.2009

  
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