Kartoffel-Pilzbällchen

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Während die Kartoffeln kochen: die Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Schalotte darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas auskühlen lassen. Pilze, Ei, Petersilie und Sauerrahm zu der Kartoffelmasse geben, alles gut miteinander verrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Aus der Masse mit feuchten Händen ungefähr zwölf kleine Bällchen formen und im restlichen Öl bei kleiner Hitze ringsherum knusprig braten.

  4. 2,4 BE

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  Rezept von M****y
  vom 30.10.2009

  
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