Name: Halloween-Pumpkin-Strudel mit Koriandersauce
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Strudelteig; 50 g Butter, flüssig ausgekühlt; 4 EL gemahlene Mandeln; Füllung:; 800 g Kürbis, an der Röstiraffel geraffelt; 150 g Zucker; 100 g Kürbiskerne, grob gehackt; 1 TL Korianderpulver; Puderzucker; Sauce:; 200 g Blanc battu; 200 g Crème fraîche; 2 EL Zucker; 2 TL Korianderpulver

Halloween-Pumpkin-Strudel mit Koriandersauce

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Strudelteig	1
Butter, flüssig ausgekühlt	50 g
gemahlene Mandeln	4 EL
Füllung:	etwas
Kürbis, an der Röstiraffel geraffelt	800 g
Zucker	150 g
Kürbiskerne, grob gehackt	100 g
Korianderpulver	1 TL
Puderzucker	etwas
Sauce:	etwas
Blanc battu	200 g
Crème fraîche	200 g
Zucker	2 EL
Korianderpulver	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Teig auf ein bemehltes Tuch legen. Mit Butter bepinseln und mit Mandeln bestreuen, dabei rundum etwas Rand frei lassen.
2.Für die Füllung alle Zutaten mischen und sofort darauf verteilen.
3.Seitliche Teigränder über die Füllung legen und den Strudel mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Mit der Abschlusskante nach oben hufeisenförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Butter bepinseln.
4.In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen, ab und zu mit restlicher Butter bepinseln. Leicht auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
5.Für die Sauce alle Zutaten mischen. Zum lauwarmen Kürbisstrudel servieren. Statt Korianderpulver Zimtpulver verwenden.
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Rezept von c****a
vom 29.10.2009

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Kommentare zu „Halloween-Pumpkin-Strudel mit Koriandersauce“

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