Kirschenplotzer

Zubereitung

• 1.Die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen.

  2.Die Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker so lande schaumig rühren bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, und die Masse dick schaumig ist. Die weiche Butter unterrühren und die Mandeln, Zimt und Kirschwasser unterheben.

  3.Eiweiß mit 1 prise Salz steif schlagen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  4.Die Kirschen mit dem Paniermehl unter die Ei-Zucker-Masse mischen und den Eischnee unterheben.

  5.Eine Springform 26 cm Durchmesser einfetten und die Kirschmasse hineingeben. Im Ofen etwa ´45 Min. backen.

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  Rezept von I****a
  vom 28.10.2009