Name: Abgebräunte Kalbshaxe
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kalbshaxe; 2 EL Essig; 1 Zwiebel; 1 Gewürznelke; 1 Lorbeerblatt; einige Pfefferkörner; 2 kl. Karotten; 1 Stk. Sellerie frisch; 2 EL Kräuter gehackt; 50 gr. Butter; l Sahne, sauer; 1 TL Speisestärke; 1 l Salzwasser

Abgebräunte Kalbshaxe

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Kalbshaxe	1
Essig	2 EL
Zwiebel	1
Gewürznelke	1
Lorbeerblatt	1
einige Pfefferkörner	etwas
Karotten	2 kl.
Sellerie frisch	1 Stk.
Kräuter gehackt	2 EL
Butter	50 gr.
Sahne, sauer	⅛ l
Speisestärke	1 TL
Salzwasser	1 l

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1 l Salzwasser mit Essig, Gewürzen und geputzem Gemüse zum Kochen bringen, die vorgerichtete Kalbshaxe hineingeben und in etwa 30 Minuten halbweich kochen.
2.Haxe heraus nehmen, abtropfen lassen, mit Butter bestreichen und im Backofen bei Mittelhitze unter mehrmaligem Begießen in etwa 45 Minuten braun braten.
3.Bratensatz mit etwas Brühe verdünnen. Speisestärke mit Sahne verrühren, Soße damit binden, kurz durchkochen, abschmecken.
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Rezept von floeckchen51
vom 01.11.2009

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