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Schlachtebufettpaella

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Schlachtebufettpaella - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Schwein Hackfleisch frisch1 Pfund
Eisbergsalat frisch½ Kopf
Paprika rot1 Stück
Paprika grün1 Stück
Thüringer Rotwurst1 Stück
Hakkaido-Kürbis1 kl.
Zwiebel rot [in Scheiben]1 gr.
Zwiebeln weiß gehackt4 gr.
Kartoffelkloß halb und halb [Thüringer]1 Päckchen
Schlachtebrühe [nachgewürzt]4 Liter
Lauch1 Stange
Tomatensaft1 Liter
Brühe gekörnt etwas
Pflanzenöl etwas
Salz / Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die gewürfelte weiße Zwiebel in reichlich Pflanzenöl glasig dünsten und dann das Hackfleisch darin krümelig mit anbraten.

    2.Jetzr die entkernten und in Würfel geschnittenen Kürbisstüche zugeben und 5 Minuten mit anschmoren.

    3.Nun alle übrigen Gemüsezutaten und die halbe, gewürfelte Rotwurstblase beigeben und ca. 20 min. auf kleiner Flamme schmoren.

    4.In dieser Zeit aus der Kloßmasse kleine mundgerechte Klösschen formen und in 3 Litern der Schlachtebrühein einem seperaten Topf gar ziehen lassen.

    5.Schimmen die Klösschen oben, diese mit dem Schaumlöffel abschöpfen ind in die Pellapfanne geben, kurz durchrühren und fertig.

    6.Als beilege Brot und Brötchen servieren und eine lecker Resteverwertung ist erledigt ;-)

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