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Topfennocken

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Topfen200 gr.
Butter60 gr.
Eigelb2 Stk.
Semmelbrösel3 EL
Parmesan3 EL
Eiweiß2 Stk.
Muskat etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Butter schaumig schlagen, Eigelb unterrühren, Topfen dazugeben, die Hälfte vom Parmesan-Brösl-Gemisch beimengen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Hälfte davon zur Masse geben. Das restliche Parmesan-Brösel-Gemisch dazugeben und zum Schluss den restlichen Eischnee unterheben.

    2.Danach die Masse zu Nocken formen und ca. 10 Minuten im leichtköchelnden Salzwasser ziehen lassen. Dazu passen Schnittlauchsauce oder Trüffelbutter.

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    Rezept von tanja6223
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