Pfannkuchenrouladen mit Räucherlachs

Zubereitung

• 1. Aus Eiern, Milch, Mehl und einer Prise Salz einen glatten Pfannkuchenteig rühren. Die Petersilie hacken und in den Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne mehrere dünne Kräuterpfannkuchen in Öl rausbacken und diese dann abkühlen lassen.

  2. Quark abtropfen lassen und mit dem Meerrettich und den Kräutern verrühren. Den Quark auf die Pfannkuchen streichen, außen einen Rand lassen. Räucherlachsscheiben drauflegen und vorsichtig zusammenrollen. Die Rollen noch in Scheiben schneiden und servieren.

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  Rezept von tigerlili1972
  vom 22.10.2009