Schwyzer Quarknockerln
Weitere Rezepte
Schwäbische Maultaschen
Geflügel: Barbarie-Entenbrust auf Apfel-Pflaumen-Zwiebel-Gemüse
Filet Wellington
Fisch: Forelle aus dem Bratschlauch mit Gemüselasagne
Türkische Gemüseschiffchen
Mango-Cranberry-Chutney
Pikanter Blätterteig-Strudel orientalisch; Gebäck; auch als Vorspeise geeignet
Tortellini di Magro
Rinderleber "Malaysia" aus dem Römertopf
Empanadas - Spanien zu Hause ;)
Knödel: "Malfatti"
Käsenocker´l
Schwäbische Maultaschen
Hackfleisch-Strudel-Schlange
Thunfisch-Whopper
Fruchtiger Quinoa Salat nappiert mit süß-sauer Dressing
Ein sommerlicher Salat aus verschiedenen Obstsorten mit Quinoa
Zutaten für 4 Personen
| Bündner Fleisch ca. 150 gr | 1 Päckchen |
| Bündner Fleisch | 8 Scheiben |
| Strudelteig - TK-Ware | 1 Stk. |
| Weißbrot ohne Rinde altbacken | 80 Gramm |
| Quark Doppelrahmstufe | 250 Gramm |
| Mango frisch reif - Flugware | ½ Stk. |
| Pistazien gemahlen | 25 Gramm |
| Eigelb | 4 Stk. |
| Majoran frisch gehackt | 3 EL |
| Senf mittelscharf | 1 TL |
| Ingwerpulver | ¼ TL |
| Sternanis fein gemörsert | ¼ TL |
| Nelkenpulver | ¼ TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
50 Min
1. Strudelteig auftauen lassen.
2. Von der Packung Bündnerfleisch 40g in 5 mm kleine Quadrate schneiden. Das Brot fein reiben. Mit Quark, Eigelb, Majoran und Pistazien mischen.
3. Aus dem Quarkteig mit zwei vorher in kaltes Wasser getauchten Esslöffeln 8 Nockerln formen. In leicht siedendem Salzwasser ca. 8 Minuten gar ziehen. Schwimmen die Nockerln an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.
4. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen, würfeln, mit den Gewürzen pürieren. Aus dem Strudelteigblatt 5 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Darauf je 1 Scheibe Bündnerfleisch legen. Zusammenrollen, beide Enden gegeneinander verdrehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 8 Minuten backen.
5. Nocken mit Mangosoße, Sticks und restlichem Bündnerfleisch anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
Kommentare zu „Schwyzer Quarknockerln“