Name: Suppe: Blumenkohlsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 g Blumenkohl frisch; 2 EL Butter; 1 ½ EL Mehl; 1 Liter Gemüsebrühe; ½ Zitrone; 150 g Schmand; Muskat; ½ Bund Schnittlauch; Salz

Suppe: Blumenkohlsuppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl frisch	1000 g
Butter	2 EL
Mehl	1 ½ EL
Gemüsebrühe	1 Liter
Zitrone	½
Schmand	150 g
Muskat	etwas
Schnittlauch	½ Bund
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Zwei Eßlöffel Butter in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl darin anbraten. Das Mehl darüberstreuen und weiterbraten. Die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich ist.
2.Den Blumenkohl mit einem Stabmixer pürieren und den Schmand unterrühren. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
3.Die Suppe in Suppentassen anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Rezept von k****2
vom 20.10.2009

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