Suppe: Blumenkohlsuppe

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Zwei Eßlöffel Butter in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl darin anbraten. Das Mehl darüberstreuen und weiterbraten. Die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich ist.

  2. Den Blumenkohl mit einem Stabmixer pürieren und den Schmand unterrühren. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

  3. Die Suppe in Suppentassen anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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  Rezept von k****2
  vom 20.10.2009