Ein Willkommens Menue

Zubereitung

• 1. Die zimmerwarme Butter mit dem Pfeffer vermengen und in eine Eiswürfelschale füllen, glattstreichen und für 1 Stunde in den Gefierschrank stellen. Vor dem Servieren kurz ins heisse Wasser halten und 5 Sterne ausstechen.

  2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Für ungefähr 10 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Den Mangold verlesen, die Stiele entfernen.

  3. Den Speck in ein wenig Öl in einer Pfanne auslassen, den Mangold dazugeben und kurz andünsten, pfeffern, nur vorsichtig salzen.

  4. In eine Auflaufform die gekochten Kartoffelscheiben und den Mangold geben, vermengen. Die Sahne mit dem Creme fraiché vermengen, nochmals vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmeckenüber die Kartoffel-Mangold-Masse giessen. Das ganze für 20 Minuten im Backofen bei 150° Umluft fertig garen.

  5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten (medium)scharf anbraten. Nachdem Braten Salzen und Pfeffern.

  6. Alles dekorativ auf Tellern anrichten und die Pfefferbutterherzen auf die Steaks legen.

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  Rezept von w****6
  vom 17.10.2009

  
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