Rotweinbirnentarte mit Quarkcreme

Zubereitung

• 1. zitrone waschen, samt Schale in scheiben schneien. wein, Zimtsatnge, Zucker und Zitronenscheiben in einer Pfanne langsam aufkochen, öfters umrühren. In der offenen Pfanne kochen, bis der Wein leicht sämig ist.

  2. Birnen waschen, schälen, das kerngehäuse von unten vorsichtig herauslösen(STIEL AN DER BIRNE LASSEN) Zimtstange und Zitronenscheiben aus dem wein nehmen.Birnennebeneinander in der Pfanne stellen. Mit Rotwein begiessen. 30 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze leise köcheln lassen.

  3. Birnen abtropfen, halbieren und entkernen. Backofen auf 180 grad vorheizen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben mit Zucker und salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. klate Butter in Würfel schneiden, auf dem Mehlrand verteilen, Ei in die Mitte geben, ca. 3 EL lauwarmes Wasserzugeben. Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, bis kleine Teigkrümmel entstehen, mit den Händenrasch zu einem Teig zusammenfügen, in Freischhaltefolie wickeln, ca, 30 Minuten kühl stellen.

  4. Teig zwischen 2 Lagen backpapier ausrollen, die gefetette form damit auskleiden.

  5. sahne mit dem quark glatt rühre, mit Eiern, Zucker, Zitronenschale verrühren, mit der quarkmischung vermengen, in die Backform mit dem Teig giessen. Birnen kreisförmig mit der Wölbung nach oben hineinsetzen, leicht andrücken, im Backofen ca. 40-50 Minuten goldbraun backen, Evt. mit Alufolie abdecken. in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren!

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  Rezept von murga
  vom 16.10.2009

  
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