Kartoffelfrikadellen mit Fleisch

Zubereitung

• 1. Die gekochten Kartoffeln zu einem Püree zerdrücken.

  2. DIE FLEISCH FÜLLUNG: In einer Pfanne mit öl Zwiebel bis Goldfärbung anbraten, Hack zugeben und mitbraten, bis es helle Farbe bekommt. Petersilie, Koriander, Sellerie, Knoblauch und die Gewürze zugeben, gut vermischen und vom Herd nehmen.

  3. Die Hackmasse abkühlen lassen, das Eigelb zugeben und gut vermischen.

  4. Hände leicht einfetten. Etwa eine Handvoll Püree auf der flachen Hand flachdrücken, nicht zu viel Fleischmasse in die Mitte legen und das Kartoffelpüree darum gut schließen, und eine etwas längliche Frikadelle formen.

  5. BRATEN: In einer großen tiefen Pfanne VIEL Öl erhitzen.

  6. In einer Schale das Eiweiß, Wasser und Tomatenmark verquirlen, das Mehl auf einem Teller bereitstellen.

  7. Die Frikadellen erst im Mehl wälzen dann im Eiweiß, in dem heißen öl braten, bis zur rötlichen-gold Färbung.

  8. Das Rezept ergibt ca. 20 Frikadellen.

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  Rezept von nannsi
  vom 15.10.2009

  
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