Name: Pfirsich-Likör
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr Pfirsiche frisch, wenn möglich Bergpfirsiche; 1 Stg Zimtrinde; 3 Stk. Nelken; 1 Stk. Zitrone, frisch in Scheiben; 1 Stk. Vanille auskratzen und kleinschneiden; 200 gr Zucker, von der Süsskraft der Früchte abhängig, in; 200 ml Wasser gelöst; 500 ml Rum, weiss 40 %; 200 ml Doppelkorn, Wodka, Weinbrand 38-40 %

Pfirsich-Likör

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pfirsiche frisch, wenn möglich Bergpfirsiche	600 gr
Zimtrinde	1 Stg
Nelken	3 Stk.
Zitrone, frisch in Scheiben	1 Stk.
Vanille auskratzen und kleinschneiden	1 Stk.
Zucker, von der Süsskraft der Früchte abhängig, in	200 gr
Wasser gelöst	200 ml
Rum, weiss 40 %	500 ml
Doppelkorn, Wodka, Weinbrand 38-40 %	200 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Früchte ohne Haut, ohne Kern , geachtelt in ein Ansatzgefäß geben. Bergpfirsiche sind wegen des Geschmacks die besten. Die Gewürze dazu geben, mit dem Alkohol übergießen. Luftdicht ca 3 Wochen ziehen lassen, dann die Früchte raus nehmen und mit Vanille-Eis aufessen. Man kann die Früchte auch mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen, dann filtern, und die Lösung in den Ansatz geben. Mit allen Zutaten nun, luftdicht verschlossen, noch 2 Monate ziehen lassen. Dann den Ansatz filtern, und nach 2 Tagen abfüllen. Seine Haltbarkeit ist ca 3-5 Monate
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Rezept von p****e
vom 19.08.2008

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