Name: Elsässer Linsensuppe mit Speck und Wurst
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Elsäßische Küche
Ingredients: 500 g Berglinsen; 1 Stange Lauch; 2 Möhren; ½ Sellerie; 1 Zwiebel; 200 g Speck gewürfelt; 200 g Fleischwurst in Scheiben; 1 kl Petersilienwurzel; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig Thymian frisch; 1 EL Olivenöl; 2 EL Essig; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Elsässer Linsensuppe mit Speck und Wurst

10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Berglinsen	500 g
Lauch	1 Stange
Möhren	2
Sellerie	½
Zwiebel	1
Speck gewürfelt	200 g
Fleischwurst in Scheiben	200 g
Petersilienwurzel	1 kl
Gemüsebrühe	1 l
Lorbeerblatt	1
Thymian frisch	1 Zweig
Olivenöl	1 EL
Essig	2 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Linsen kalt abwaschen und abtropfen. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Speck in Öl glasig dünsten, Gemüse und Gewürze dazugeben und naschmoren. Linsen zugeben und kurz mit anschwitzen, alles mit Brühe aufgießen.
2.Zugedeckt ca. 40 min. leise köcheln lassen. 5 min. vor dem serviren die Wurst hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit essig verfeiner. (Ich mach zum Schluss meistens noch 1/2 l Brühe dazu, damit mehr Flüssigkeit vorhanden ist)
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Rezept von H****s
vom 13.10.2009

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