Orginal Steirische Erdäpfelwurst made by chefinmaria

55 Min leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
große Erdäpfel Kartoffel) 10 Stück
Majoran etwas
große Knoblauchzehen zerdrückt 3 Stück
Grammeln Grieben) in meinem KB Seite 13 2 EL
große Zwiebel 1 Stück
Schweineschmalz in meinem KB Seite 13 2 EL
einige gut gereinigte Därme fertig vom Metzger besorgen) etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
35 Min
Gesamtzeit:
55 Min

1.Erdäpfel schälen, roh reiben, und gleich ins kalte Wasser geben damit sie nicht schwarz werden. Noch zweimal waschen und im Küchentuch gut ausdrücken. Erdäpel salzen und pfeffern, Knoblauch und Mayoran dazugeben.

2.Grammeln und fein geschnittene Zwiebeln im heißen Schmalz anbraten, zu den Erdäpfel geben und gut vermischen.

3.Erdäpfelmasse in gut gereinigte Därme locker einfüllen und verschließen. Vor dem Braten die Würst in nicht kochenden Wasser überbrühen, dann in der Pfanne knusprig braten.

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