fruchtiges Kürbis-Halloweensüppchen

Zubereitung

• 1. Kürbis teilen, Inneres entfernen, Enden abschneiden und in größere Würfel schneiden. Zwiebel u. Knoblauch würfeln in etwas Öl/Margarine glasig dünsten, den Kürbis zugeben, alle Gewürze, die Gemüsebrühe und den Orangensaft dazugeben. Alles ca. 20 - 25 Min. köcheln, anschließend pürrieren, Kokosmilch unterrühren nochmals mit Sojasoße abschmecken.

  2. Evtl noch etw. Flüssigkeit nachgießen, wenn die Suppe zu sämig ist. Vor dem Servieren das Sesamöl zugeben. Man kann auch einen Muskat- oder Butternutkürbis verwenden, die muss man allerdings schälen.

  3. Wer gern noch etwas Garnitur dabei haben möchte: geröstete Kürbiskerne, Sesamkörnchen, gebratene Jakobsmuscheln oder auch ein paar angebratene Garnelen schmecken sehr lecker dazu.

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  Rezept von K****t
  vom 11.10.2009

  
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