Fleisch : Kalbfleischtaschen mit Schinken-Spinat-Füllung

Name: Fleisch : Kalbfleischtaschen mit Schinken Spinat Füllung - einfach - von dickerle
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel; Salz, Pfeffer; Füllung:; 30 g Butter; 1 Zwiebel; 60 g Schinkenspeck; 200 g Blattspinat gegart und gut ausgedrückt; 2 Eier hartgekocht; 1 Teel. Oregano getrocknet; 6 Eßl. Bergkäse gerieben; 2 Eßl. Zitronensaft; 100 g Kalbfleischbrät; 200 g Sahne; 1 Schuß Weißwein; Pfeffer, Salz; Butter für die Form

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel	4
Salz, Pfeffer	etwas
Füllung:	etwas
Butter	30 g
Zwiebel	1
Schinkenspeck	60 g
Blattspinat gegart und gut ausgedrückt	200 g
Eier hartgekocht	2
Oregano getrocknet	1 Teel.
Bergkäse gerieben	6 Eßl.
Zitronensaft	2 Eßl.
Kalbfleischbrät	100 g
Sahne	200 g
Weißwein	1 Schuß
Pfeffer, Salz	etwas
Butter für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schnitzel salzen und pfeffern. Für die Füllung Zwiebel und Schinkenwürfel in heißer Butter anbraten. Mit ausgedrücktem, gehackten Spinat mischen und bei guter Hitze wenden bis die Flüssigkeit reduziert ist. Abkühlen lassen. Die Eier hacken und unterheben. Mit Oregano mischen und mit wenig Zitrone abschmecken, Käse und Brät untermischen. Die Schnitzel damit belegen, zur Hälfte zusammenklappen und feststecken. Die gefüllten Schnitzel in eine gebutterte Form legen. Mit Sahne und Wein begießen, üppig pfeffern. Bei 200° etwa 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
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Rezept von dickerle
vom 10.10.2009

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