Kräutergarnelen mit Zitronensauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Für die Garnelen: | etwas |
| große schälte Garnelenschwänze | 16 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Thymian | 1 EL |
| Oregano | 1 EL |
| Öl | ½ Tasse |
| Salz | etwas |
| Für die Zitronensauce: | etwas |
| Eigelb | 4 |
| Weißwein | ½ Tasse |
| Saft einer Zitrone | etwas |
| geriebene Zitronenschale | 1 EL |
| Butter | 250 gr. |
| Zitronenmelisse frisch | 1 Bund |
| Salz,Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| einge spritzer Worchestersauce | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)691 (165)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate12,6 g
Fett7,9 g
Zubereitung
1. Garnelen unter flierßendem kaltem Wasser gut abwaschen.Knoblauchzehen mit Salz fein zerreiben.Knoblauchzehen mit Thymian,Oregano und Öl zu einer Marinade verrühren.Dahinein die Garnelen legen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.Auf dem Grill oder in einer Pfanne gut durchgaren.
2. Zitronensauce:Eigelb mit Weißwein und Zitronensaft in einem Topf glattrühren.Mit der geriebenen Zitronenschale,der Worchestersauce,etwas Salz und Pfeffer abschmecken.Im Wasserbad oder auf der Herdplatte zu einem Schaum aufschlagen.Butter zerlaufen lassen.Handwarm trüpfenweise unter den Eischaum rühren.
3. Zitronenmelisse verlesen,waschen,feinhacken und unter die Sauce ziehen.
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vom
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