Jeromes Leberpaste
einfach
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Rinderleber gemahlen | 500 g |
| Schweinemett | 500 g |
| Salz,Pökelsalz,Pfeffer | etwas |
| Majoran | ¼ Teel |
| Ei | 1 M |
| Cognac | 3 Eßl |
| Schlagsahne | 70 ml |
| Chilischote i.winzige Würfelchen | 1 kleine |
| Speck durchwachsen i.kl. Würfel | 250 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1034 (247)
Eiweiß13,5 g
Kohlenhydrate23,4 g
Fett10,8 g
Zubereitung
1. Mett + Leber vermischen.Mit Salz,Pökelsalz,Pfeffer +Majoran abschmecken.Chili untermengen. Dann alles pürieren.
2. Ei.Cognac +Sahne dazugeben +nochmals pürieren.Speck untermischen.
3. Masse in Einmachgläser füllen,Gummiringe nass auflegen+ Deckel mit Klammern gutverschließen.Gläser in einen Einkochtopf stellen+ mit soviel Wasser auffüllen bis Gläser 3/4 voll bedeckt sind.
4. Bei ca. 100C ca. 90 Min. einkochen.Deckel dabei schließen.Dann Gläser herausnehmen +abkühlen lassen+ kalt aufbewahren.
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vom
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