Shitakepilz-Sauce
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Karotte | 1 |
| Speckwürfel | 30 g |
| Shitakepilze | 200 g |
| Butter | 20 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Rinderfond | 100 ml |
| Weißwein | 100 ml |
| Creme fraiche | 1 Eßl. |
| Petersilie gehackt | 1 Eßl. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)896 (214)
Eiweiß9,9 g
Kohlenhydrate32,1 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1. Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Shitakepilze putzen und ebenfalls in Stückchen schneiden. Die Butter erhitzen und die Gemüsewürfel wie die Speckwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze dazu geben und mitdünsten. Salzen und pfeffern., mit Brühe und Wein aufgießen und bei starker Hitze einkochen lassen. Creme fraiche unterrühren und solange kochen, bis die Sauce sämig ist. Mit Petersilie bestreut servieren.
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vom
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