Gemüseschmortopf mit Schweinrückensteak

Name: Gemüseschmortopf mit Schweinrückensteak - einfach - 99 kcal/100g
Total time: 160 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Schweinrückensteaks a’ 150 gr; 2 Stk. Gemüsezwiebeln; 500 Gramm Kartoffeln geschält frisch; 1 Stk. Zucchini frisch ca. 500 gr.; 1 Stk. Aubergine frisch ca. 500 gr.; 2 Stk. Jalapeno Chilies; 4 Stk. Eier; 250 ml Fleischbrühe; 1 Dose Tomaten geschält; 1 Prise Koriandersamen gemahlen; 1 Prise Piment gemahlen; Salz; Pfeffer aus der Mühle

2 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinrückensteaks a’ 150 gr	4 Stk.
Gemüsezwiebeln	2 Stk.
Kartoffeln geschält frisch	500 Gramm
Zucchini frisch ca. 500 gr.	1 Stk.
Aubergine frisch ca. 500 gr.	1 Stk.
Jalapeno Chilies	2 Stk.
Eier	4 Stk.
Fleischbrühe	250 ml
Tomaten geschält	1 Dose
Koriandersamen gemahlen	1 Prise
Piment gemahlen	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Paprika, Zucchini, Auberginen putzen, waschen, zerkleinern. Chilis in Ringe teilen.
2. Gemüse in den gewässerten Römertopf geben. Brühe, Tomaten zufügen, einrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Piment würzen, Schweinerückensteaks unbehandelt obendrauf, Deckel auflegen, in den kalten Backofen stellen, 60 Min. bei 220 Grad garen. Eier aufschlagen und auf die Schweinerückensteaks setzen, zugedeckt 10 Min. im Ofen stocken lassen. Im Römertopf servieren.
4. Wem die Chilies zu scharf sind, kann sie ja halbieren, die Samenkerne und die weiße Innenhaut entfernen.
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Rezept von i****h
vom 08.10.2009

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