Grünkohltopf
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Zutaten für 4 Personen
| Mettwürstchen geräuchert oder Pinkel | 8 Stk. |
| Kartoffeln mehlig | 600 Gramm |
| Paprikaschoten rot | 2 Stk. |
| Bohnen weiß reif Konserve gegart abgetropft 425 ml | 1 Dose |
| Grünkohl frisch | 1 ½ kg |
| Gemüsezwiebel frisch | 1 Stk. |
| Schweineschmalz/-fett | 6 EL |
| Gemüsebrühe | 1 ½ Liter |
| Lorbeerblatt | 1 Stk. |
| Gewürznelken | 2 Stk. |
| Pfefferkörner schwarz | 5 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver edelsüß | etwas |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1. Grünkohl abbrausen Rippen entfernen, die Blätter in Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen und ausdrücken, grob hacken. Bohnenkerne abbrausen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel pellen, in Streifen teilen. Alles in 4 EL Schweineschmalz dünsten.
3. Brühe angießen, Lorbeer, Nelken, Pfefferkörner zugeben, 30 Min. köcheln. Kartoffeln schälen, würfeln und zufügen Weitere 25 Min: garen;
4. Mettwürstchen in 2 EL Schweineschmalz ca. 10 Minuten von allen Seiten braten. Paprika putzen, abbrausen, würfeln. Mettwürstchen, Paprika und Bohnen für 10 Min. zum Eintopf geben. Mit Salz Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.
5. Tipp: Grünkohl schmeckt am besten wenn er den ersten Frost abbekommen hat. Das kann man um diese Jahreszeit künstlich machen, indem man den geputzten Grünkohl über Nacht einfriert.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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