Sissi / Schmarrn

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pflaumen1 kg
Zucker150 gr.
Zitronensaft1 TL
Gewürznelken2
Pflaumenschnaps2 cl
Rum1 EL
Rosinen50 gr.
Mehl200 gr.
Eier Freiland4
Milch250 ml
Zucker4 EL
Salz1 Msp
Butter flüssig1 EL
Puderzucker etwas
Butter etwas
Wasser150 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Rosinen im Rum einweichen und ziehen lassen. Pflaumen entsteinen,mit Wasser,Zucker,Schnaps,Nelken und Zitronensaft bei kleiner Hitze 35 Minuten garen. Eier trennen. Aus Eigelb,Milch,4 El Zucker,zerlassener Butter,Salz einen Teig bereiten. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in Butter anbacken, Rosinen überstreuen , Teig "zerreißen" und goldgelb weiterbraten. Mit Puderzucker bestreuen und das Pflaumengemisch dazu reichen. Kaiserlichen Appetit !

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