Früchte - Cocktail mit Trauben - Schaum

Name: Früchte Cocktail mit Trauben Schaum - einfach - 58 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm rote Pflaumen, in ca.1 cm grossen Würfeln; 300 Gramm weisse Trauben, geviertelt; 1 Mango ca. 400 Gramm in ca. 1 cm grossen Würfeln; 3 TL gemahlener Rohzucker; 3 TL Zitronensaft; Schaum :; 2 EL gemahlener Rohzucker; 1 frisches Eigelb; ½ TL Zitronensaft; 1 dl helle Traubenschorle

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


rote Pflaumen, in ca.1 cm grossen Würfeln	300 Gramm
weisse Trauben, geviertelt	300 Gramm
Mango ca. 400 Gramm in ca. 1 cm grossen Würfeln	1
gemahlener Rohzucker	3 TL
Zitronensaft	3 TL
Schaum :	etwas
gemahlener Rohzucker	2 EL
frisches Eigelb	1
Zitronensaft	½ TL
helle Traubenschorle	1 dl

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Früchte : Plaumen, Trauben und Mango mit je 1 Teelöffel Zucker und Zitronensaft separat mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Früchte mit der entstandenen Flüssigkeit schichtweise in Gläser verteilen. Schaum : Zucker und Eigelb in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Zitronensaft und Schorle dazugiessen, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen,
2. sie darf das Wasser nicht berühren. Mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten schaumig rühren. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren. Etwas Schaum auf den Früchte - Cocktail geben, Rest separat dazu sevieren.
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Rezept von P****i
vom 30.09.2009

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