Salat mit Rinderfiletspitzen

Zubereitung

• 1. Radicchio zerteilen, putzen und waschen. Feldsalat verlesen und sehr gründlich waschen.

  2. Pilze abreiben, nur wenn nötig waschen. Radicchio in mundgerechte Stücke zerzupfen. Pilze mit einem Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.

  3. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salate mit Zwiebelringen und Pilzen auf vier Tellern anrichten.

  4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in Streifen schneiden und im heißen Fett ca 5 Min. unter Rühren rundherum knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, über die Salatzutaten verteilen, Fleisch darauf anrichten, Dazu schneckt frisches Baguette.

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  Rezept von b****t
  vom 17.08.2008

  
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