Schweinefilet mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Schweinefilet in Olivenöl von jeder Seite ca.2 Min. anbraten! Filets aus der Pfanne nehmen,etwas abkühlen lassen,mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Medallions schneiden! Medallions in eine Auflaufform legen!

  2. Im Anbratfett Schinkenwürfel und gewürfelte Zwiebeln anschwitzen.... Pfifferlinge dazugeben und anbraten... mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken (wer mag kann da auch noch 1-2 Knoblauchzehen dazugeben)!

  3. Sauce Hollondaise dazugeben....kurz durchrühren ....dann die Pilzmasse über die Filetmedallions geben! Die Medallions dann im auf 200 Grad vorgeheizten ca.30 Min. überbacken! Dazu passt Reis oder Bandnudeln und Salat.....und ein kühler trockener Rose

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  Rezept von g****r
  vom 17.08.2008

  
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