Turbanbrot

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel füllen, Mulde eindrücken, Hefe einbröckeln und mit dem lauwarmes Wasser übergießen. Honig zugeben, alles mit etwas Mehl anrühren und 15 Minuten gehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier verquirlen, 2 TL Ei mit 2 EL Wasser verrühren, kühl stellen. Rest der Eier mit Butter und Salz zum bereits vorbereiteten vorbereiteten Mehl rühren, alles vermischen und zu einem Teig kneten. Mit Mehl bestäuben, zugedeckt, an einem warmen Ort, ca. 1 Stunde gehen lassen.

  3. Den Teig nochmal kneten, zu einer Rolle formen, die an einem Ende dünner und am anderen Ende dicker ist. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vom dickeren Ende her zu einer Schnecke rollen. Den Turban mit einem feuchten Tuch bedecken und 45 Minuten gehen lassen, bis dieser fast doppelt so dick ist.

  4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Turban mit dem verquirltem, kühlgestellten Eiwasser bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen (Mittlere Schiene, Umluf 180 Grad) in ca. 50 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von s****6
  vom 27.09.2009

  
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