1.Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Dann in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2.Den Zucker mit der Butter erhitzen und warten bis er karamellisiert.

3.Den Zimt unterrühren und die Apfelscheiben kurz durch das Karamel ziehen.

4.Mit dem Apfelsaft oder Rum ablöschen und noch 5 Min ziehen lassen.

5.Die Apfelringe kreisförmig auf Tellern anrichten und eine Kugel Vanilleeis in die Mitte setzen. Mit Zimtzucker bestreuen.