Das doppelte Lottchen / Ziegenkäse im Duett
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Ziegenquark | 125 Gramm |
| Honig | 1 TL |
| Hühnerei Eigelb | 1 |
| Noilly Prat | 1 EL |
| Gelatine weiß | ½ Blatt |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | 1 Msp |
| Pfeffer rosa | 1 Msp |
| Ziegenkäserolle | 180 gr. |
| Nussöl | 2 EL |
| Pistazien frisch gehackt | 2 EL |
| Balsamico-Essig alt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)991 (237)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett19,8 g
Zubereitung
1. Eigelb,Honig und Noilly Prat auf heißem Wasserbad aufschlagen,Gelatine zufügen und "kaltschlagen". Sahne steif schlagen. Ziegenquark und Sahne unter die Eiercreme heben , salzen und pfeffern. Die Mousse in eine echicke Form füllen und erkalten lassen. Anschließend in Würfel schneiden. Ziegenkäserolle in 4 Scheiben schneiden , salzen,pfeffern . Mit Nussöl bertäufeln und mit Pistazien bestreuen. Je ein Stück von jeder "Ziege" auf einen Tellergeben , ein wenig alten Balsamico zufügen und mit ganz frischem Brot servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
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