Pilzgratin

Zubereitung

• 1.Pilze putzen, säubern und längs halbieren. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen und trocken tupfen. 1-2 Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Petersilie von den Stielen zupfen und klein schneiden.

  2.1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Pilze und Zwiebeln darin ca. 6 Minuten goldgelb braten. Nach 2 Min. Rosmarin, Thymian, Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze herausnehmen und abtropfen lassen.

  3.Bratsatz erneut erhitzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Essig, Wein, Bouillon und Sahne ablöschen. Aufkochen, kurz sämig einkochen und Petersilie zugeben.

  4.Fleisch waschen, trocken tupfen und in daumendicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel ÖL in einer Pfanne erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten.

  5.Pilze, Fleisch und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Alles mit der Sauce gleichmäßig übergießen. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren. Dazu Brot o. Reis und Salat.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 25.09.2009

  
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