Pappardelle "Stigwood Avenue 10"

Zubereitung

• 1. Die gekochte Rinderbrust in dünne Scheiben und dann dünne Streifen schneiden.

  2. In einer Pfanne od. einem Topf in Sonnenblumenöl die Rinderbruststreifen, die Zwiebelringe, die in Scheiben geschnittenen Egerlinge (oder Champignons); die Pinienkerne und den gehackten Knoblauch anbraten; mit der Rinderbrühe aufgießen; etwas einköcheln lassen;

  3. Zum Schluß die gehackte Petersilie und das Olivenöl daruntermischen.

  4. Die Pappardelle nach Vorschrift bissfest kochen; abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.

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  Rezept von H****e
  vom 23.09.2009