Pappardelle "Stigwood Avenue 10"

Zubereitung

• 1.Die gekochte Rinderbrust in dünne Scheiben und dann dünne Streifen schneiden.

  2.In einer Pfanne od. einem Topf in Sonnenblumenöl die Rinderbruststreifen, die Zwiebelringe, die in Scheiben geschnittenen Egerlinge (oder Champignons); die Pinienkerne und den gehackten Knoblauch anbraten; mit der Rinderbrühe aufgießen; etwas einköcheln lassen;

  3.Zum Schluß die gehackte Petersilie und das Olivenöl daruntermischen.

  4.Die Pappardelle nach Vorschrift bissfest kochen; abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.

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  Rezept von H****e
  vom 23.09.2009