Desserts: Mohncreme mit hellem Rübensirup

Zubereitung

• 1.Den Mohn zusammen mit der Milch aufkochen, das Eigelb mit dem Rübensirup schaumig rühren. Die heiße Mohnmilch langsam zum Eigelb-Sirup-Gemisch gießen.

  2.Die Gelatine nach Vorschrift einweichen, ausdrücken und zur masse geben, mit Orangenlikör abschmecken. Die Schüssel mit der Masse in eine größere Schüssel mit kaltem Wasser stellen und kalt rühren.

  3.die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen, wenn diese beginnt zu gelieren. Die Creme in Schälchen oder Formen geben und kalt stellen.

  4.Ein sehr schöner Begleiter zur Mohncreme ist die rote Grütze (s. mein KB unter Desserts).

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 23.09.2009