Frikadellen "Griechische Art" mit Tomatensalat

Zubereitung

• 1.Die Basilikumblättchen waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Denn Schafskäse mit der Gabel zerdrücken und den Basilikumstreifen vermischen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und fein raspeln. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfel, den Möhrenraspeln, dem Ei, Kräutersalz und Paprikapulver sorgfältig verkneten. Aus dem Fleischteig 4 Frikadellen formen und jeweils etwas von dem Schafskäse in die mitte drücken. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca.8 Minuten von jeder Seite braten, bis sie knusprig braun sind. Für den Salat die Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenviertel mit dem Olivenoel betreufeln und mit dem Kräutersalz würzen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit den Oliven zum Salat geben. Den Salat zum schluss mit den gewaschenen Basilikumblättchen garnieren.

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  Rezept von S****i
  vom 23.09.2009