Hühnerbrüste Flambiert

Zubereitung

• 1. Hühnerbrüste enthäuten mit Pfeffer und Salz würzen und auseinander klappen .Den Lachsschinken in Streifen schneidenund die Brüste damit füllen. Brüstchen mit Zahnstochern zusammen stecken und in Mehl wenden .Öl in der Pfanne erhitzen das fleisch je Seite gute 2 Minutenanbraten danach unter ständigem begießen mit dem Fond weitere 5 Minuten braten. Mit dem Bratfett in eine Flambierpfanne geben die abgetropften Pfirsiche dazwischen legen Cognac kurz erhitzen darübergeben und flambieren.Die Brüstchen auf 4 Teller verteilen mit den Pfirsichen Garnieren und sofort servieren.

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  Rezept von H****s
  vom 23.09.2009