1.Toastbrot toasten. Mayonnaise mit Currypulver und Zitronensaft mischen. Das Brot damit bestreichen.

2.Mit Hähnchen belegen. Mango schälen und in Scheiben schneiden. Auf den Aufschnitt legen. Das Ganze mit 4 Scheiben in Streifen geschnittenen Fol-Epi belegen und im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180) 5-7 Min. backen.

3.Mit einer in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel bestreut servieren.