1.Speck in der Pfanne knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

2.Mayonnaise mit Zitronensaft und Senf verrühren, salzen, pfeffern. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten in Scheiben schneiden. Brot toasten.

3.Vier Brotscheiben auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen, dann mit Salat, Truthahnbrust, 2 Scheiben Speck und je einer Käsescheibe belegen. Jeweils mit einr zweiten betrichenen Brotscheibe bedecken, mit Mayonnaise bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen. Mit einer Brotscheibe abschließen.

4.Anstatt Truthahn kann auch anderes Geflügel wie Pute oder Huhnchen genommen werden.