Frühstücksburritos

Zubereitung

• 1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Die Bohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und dazugeben. Die Eier verquirlen und mit gehacktem Koriander und Sahne mischen.Eimischung zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Temperatur stocken lassen.

  2. Den Backofen auf 170 Grad ( Umluft 150 Grad ) vorheizen. Den Käse zu den gestockten Eiern geben und abgedeckt schmelzen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Tortillas nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen und mit der Ei - Mischung belegen. Zusammenrollen und im Ofen etwa 5 Minuten backen. Die Frühstücksburritos mit saurer Sahne servieren.

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  Rezept von Mindstorm77
  vom 17.08.2008

  
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